牛肉のメキシカンマリネ
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いわば、メキシコの焼肉。トルティーヤに巻いても、ごはんにのせてもおいしい!
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たっぷりの牛肉と野菜を巻いて、手づかみでワイルドに頂きましょう!ボリューム感満点で、男性にも喜ばれるレシピです。メキシコ料理にはやっぱりテキーラ。ライムをかじりながら、楽しみたいですね。その他、ジンを使ったカクテルや、冷えたビールと一緒に頂いても、おいしく頂けます。
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タマネギ、ピーマンをくし切りにする。
ボウルにAを入れ、幅5cmに切った牛肉を漬け込む。（10分程度）
フライパンにサラダ油を熱し、強火で2の牛肉を炒める。
肉の色が変わったら取り出し、タマネギ、ピーマンを同じフライパンで炒める。しんなりしてきたら、2の漬け汁を入れて水気を飛ばす。
器に盛り、野菜の上に肉をおいて盛りつけ、トルティーヤにのせ、サルサディップをかけて巻いて食べる。
牛肉は薄切り肉を使うと、マリネする時間、加熱時間を短縮できる。もちろん、かたまり肉を使用してもよい。
（4人分）
- 牛肉
- 400g（薄切り、肩ロース）
- タマネギ
- 1個
- ピーマン
- 各1個（赤・緑）
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- サニーレタス
- 4枚
- トルティーヤ
- 8枚
- サラダ油
- 大さじ2
- A
- ・ライム
- 1個(しぼり汁)
- ・オレガノ
- 大さじ1（ドライ）
- ・オリーブオイル
- 大さじ2
- ・コリアンダー
- 大さじ1（みじん切り）
- ・チリパウダー
- 小さじ1/2
- ・クミン
- 大さじ1
- ・塩
- 小さじ1/2
- ・コショウ
- 適量
- サルサディップ
- (市販品でも可)
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