イワシのニンニクしょうゆ漬け焼き
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旬のイワシをたくさん買った時に漬け込んでおけば、あとは焼くだけ!
- 260Kcal
- 7.7g
頭を落としたイワシを丸ごと、ワイルドに頂くおつまみ。ニンニクの風味としょうゆの塩気がお酒にぴったりです。つくり方も簡単なので、料理に自信がないという方でも、手軽につくれます。のどごしのよいビールと一緒に頂けば、後味もすっきり爽やか。その他、芋焼酎やハイボールでも、ニンニクしょうゆの風味とよく合います。
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鍋に、みりん、酒を入れ、火にかけ沸騰したら火を止める。
1の鍋にしょうゆ、砂糖、大葉、ニンニクを加え混ぜ合わせる。
冷ました2のタレに、頭と内臓を落としたイワシを入れ、最低3時間は漬ける。（長くて2日間くらいまで）
3のイワシを魚焼きグリルで両面を焼き、こんがりと焼き目がついたら出来上がり。
頭と内臓を落としたイワシをニンニクと大葉の風味のきいたしょうゆに漬けることで、生臭さを消すことができる。
