手羽元のスタイルフリー煮
糖質ゼロのスタイルフリーで煮れば、お肉柔らか、糖質もひかえめに!コクと旨みもプラス!
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鶏肉は骨にそって切り込みを入れ、塩、コショウをする。
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タマネギとセロリは薄切りにし、ニンニクは包丁の腹でつぶす。
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鍋にオリーブ油を熱し、1の鶏肉を入れて強火で表面をこんがりと焼き、2を加えて弱火でしんなりするまで炒める。
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3にAを加えて沸騰したら5分ほど煮てアルコールを飛ばし、弱火でふたをして15分ほど煮て、鶏肉を取り出して器に盛る。
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4の煮汁にバターを加えて強火で5分ほど煮詰めたら、鶏肉にかけ、セロリの葉を飾る。
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スタイルフリーを加えて煮ることで、骨付きの肉も柔らかく仕上がる。
(4人分)
- 鶏肉
- 12本(手羽元)
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- タマネギ
- 1/2個
- セロリ
- 1/2本
- ニンニク
- 1片
- A
- ・アサヒ スタイルフリー
- 2缶(700ml)
- ・コンソメスープの素
- 大さじ1(顆粒)
- ・塩
- 小さじ1/3
- ・粒マスタード
- 大さじ1
- ・ローリエ
- 1枚
- オリーブ油
- 大さじ1
- バター
- 15g
- セロリ
- 適量(葉の部分)
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