冷やし梅干うどん
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お酒の後の火照った体には、冷たいうどんののどごしが心地よいです。
- 280Kcal
暑い季節や、お酒を飲んで体が火照っている時には、つるっとした冷やしうどんがうれしいですね。梅干の酸味がだしの旨味に溶けて、さっぱりと爽やかな味わいが楽しめます。
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Ａを入れてスープをつくり、一度煮立せたら冷ましておく。
ゆでた稲庭うどんを冷まして器に盛り、1のスープを注ぎ梅干とともに、Bをトッピングし、出来上がり。
梅干しだしは、一度煮立ててから鍋ごと氷水につけて冷ます。
（2人分）
- A
- ・梅干
- 2個
- ・だし汁
- 700cc（和風）
- ・薄口しょうゆ
- 小さじ1
- ・みりん
- 小さじ1
- B
- ・とろろ
- 50g
- ・貝われ
- 10g
- ・大葉
- 2枚
- ・ショウガ
- 1かけ（おろしたもの）
- ・カツオ節
- 少々
- 稲庭うどん
- 180g
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