冷やし梅干うどん
お酒の後の火照った体には、冷たいうどんののどごしが心地よいです。
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Aを入れてスープをつくり、一度煮立せたら冷ましておく。
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ゆでた稲庭うどんを冷まして器に盛り、1のスープを注ぎ梅干とともに、Bをトッピングし、出来上がり。
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梅干しだしは、一度煮立ててから鍋ごと氷水につけて冷ます。
(2人分)
- A
- ・梅干
- 2個
- ・だし汁
- 700cc(和風)
- ・薄口しょうゆ
- 小さじ1
- ・みりん
- 小さじ1
- B
- ・とろろ
- 50g
- ・貝われ
- 10g
- ・大葉
- 2枚
- ・ショウガ
- 1かけ(おろしたもの)
- ・カツオ節
- 少々
- 稲庭うどん
- 180g
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