鶏にゅうめん
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お酒の〆にちょっとすするにはぴったりの、やさしい味わい。
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焼酎を飲んだ後には、やっぱり和風の〆ごはんがうれしいですね。そうめんは麺類の中でも軽い食感なので、お酒の〆にはちょうどよいボリューム感。旨味たっぷりの鶏がらスープが、体を温め、お腹を満たしてくれます。ネギやゴマなどの薬味を入れれば、香りと食感にアクセントがつき、飽きないおいしさです。
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ささ身は耐熱容器に入れてAをふりかけ、臭みを消すため、あればネギの青いところや、ショウガの皮をおきラップをしてレンジで蒸す。（600Wで約3分）★お使いの機種により、調理時間は異なります。
蒸し上がったら、ささ身はさいておき、蒸し上がった鶏汁は捨てずに、スープに加えておく。
鶏がらスープを煮立て、塩、コショウ、しょうゆ、ゴマ油を適量加えスープをつくる。
器にゆで上がったそうめんの上に、ささ身、熱いスープ、トッピングのゴマと白髪ネギを添えて頂く。
ささ身は耐熱容器に入れ、酒、塩、あればネギの青いところ、ショウガの皮を入れレンジで蒸す。
