たっぷりキャベツと卵の一口メンチカツ
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キャベツを添えるのではなく、たねの中に混ぜ込んだ一口メンチカツ。
- 567Kcal
- 20.0g
キャベツがたっぷり入っているので、いつものメンチカツよりも軽い食感です。サイズも小さ目の一口サイズで、おつまみにぴったり。揚げたてのサクッとした食感を楽しみながら、冷えたビールと一緒に頂きたいですね。軽口の赤ワインやロゼワインにもよく合います。
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キャベツとタマネギはみじん切りにする。ウズラ卵は固ゆでにし、殻をむいて小麦粉をまぶしておく。
ボウルに挽き肉と1の野菜類、Aを加えて粘りが出るまで混ぜ20等分にして丸い団子状に形づくる。
2のたねで1のウズラ卵を包んで丸め、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
170℃に熱した揚げ油で、カリッとキツネ色になるまで揚げる。
皿に盛り、好みの野菜類などを添え、ウスターソースなどをかけて頂く。
たねの中心にウズラ卵を入れて、包み込むようにして丸める。
