茨城:そぼろ納豆
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納豆も、アレンジ次第でお酒にぴったりのおつまみに。
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切り干し大根とたくあんの食感が心地よい、味わい深いおつまみです。そのままおつまみとして食べてもよし、ごはんと一緒に頂いてももちろんおいしいです。焼酎の水割りと一緒に頂けば、後味もすっきりと爽やかです。
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切り干し大根はボウルに入れて水洗いし、軽く水を残しながら塩をひとつまみ加え、塩漬けにしながら15分くらいかけてもどす。
食べやすい大きさに切り干し大根をハサミで切り、水気を搾ってAを加えよく混ぜ味が足りなければしょうゆを加え、出来上がり。★納豆の粘り気が気になる場合には、水で洗ってから混ぜる。
歯応えや風味を楽しむため、切り干し大根は戻しすぎないこと。切り干し大根を切る時は、キッチンバサミを使うと便利。
（4人分）
- 納豆
- 2パック
- 切り干し大根
- 20g
- 塩
- ひとつまみ
- A
- ・納豆、添付のタレ
- 2パック分
- ・たくあん
- 20g（細切り）
- ・万能ネギ
- 3本分（小口切り）
- しょうゆ
- 適宜
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