群馬:なかよしコロッケ
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サツマイモを使ったやさしい甘みのコロッケ。今回はカレー粉を加えて、おつまみ風にアレンジ!
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ブロッコリーが真ん中にコロンと入った楽しいコロッケ。クリーミーな味わいですが、カレー粉やニンニクを加えてアレンジすれば、おつまみにぴったりのスパイシーな味わいが楽しめます。揚げたてを冷えたビールと一緒に、また、軽口の赤ワインや、辛口の白ワインと合わせても、おいしいです。
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サツマイモは蒸しておき、温かいうちにAを全部入れて混ぜておく。
ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
タマネギ、ニンジンは薄切り、ベーコンは細切りにする。
サラダ油で3を炒め、塩・コショウ・カレー粉を加え下味をしっかりつける。人肌に冷めたら1のサツマイモを混ぜ、2のゆでたブロッコリーが具の真ん中になるように包む。
4に衣をつけて、揚げ油でまわりがキツネ色になりサクッとなるように揚げる。
せん切りにしたキャベツを器に盛り、揚げたてのコロッケを盛りつける。
サツマイモは温かいうちにスキムミルク、牛乳、片栗粉を加えて下味をつける。
（3人分）
- サツマイモ
- 250g
- A
- ・スキムミルク
- 大さじ1
- ・牛乳
- 50cc
- ・片栗粉
- 大さじ2
- タマネギ
- 1/2個
- ニンジン
- 25g
- ベーコン
- 2枚
- ブロッコリー
- 40g
- キャベツ
- 4枚
- サラダ油
- 適量
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- カレー粉
- 小さじ1〜2
- 衣
- ・薄力粉
- 大さじ1/2
- ・卵
- 適量
- ・パン粉
- 1カップ
- 揚げ油
- 適量
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