北海道:ジンギスカン
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簡単につくれる自家製タレで、お家ジンギスカン!
- 349Kcal
シナモンのきいたピリッと辛いタレが大人の味わい。個性ある風味のラム肉にもよく合います。ガッツリ系のおつまみには、やっぱり、口の中の脂をすっきりと流してくれるビールがぴったり!また、お肉料理には赤ワインも定番ですね。
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＜タレをつくる＞リンゴ、タマネギ、ニンニク、ショウガはフードプロセッサーですりおろす。※フードプロセッサーがなければ、おろし器でも可。鍋にAを入れて沸騰させ1〜2分火にかけアルコール分をとばす。Bを加え軽く煮立たせたら出来上がり。★日持ちはあまりしないので、一度つくったら早めに使い切ること。
材料は火が通りやすいように切る。ジンギスカン鍋がなければフライパンでゴマ油で焼き、塩・コショウをする。食べるときに1のタレをつけて頂く。
ジンギスカンのタレは前日につくって味をなじませておくこと。ラム肉以外の肉、魚にも合う。
（5人分）
- ラム肉
- 500g
- タマネギ
- 1個
- キャベツ
- 1/4個
- 豆もやし
- 1袋
- ピーマン
- 3個
- かぼちゃ
- 1/8個
- ゴマ油
- 適宜
- 塩
- 適宜
- コショウ
- 適宜
- ＜タレ＞
- A
- ・しょうゆ
- 75cc
- ・酒
- 75cc
- ・レモン
- 25cc（搾り汁）（みかんの搾り汁でも可)
- ・ハチミツ
- 30g
- B
- ・リンゴ
- 90g
- ・タマネギ
- 90g
- ・ニンニク
- 10g
- ・ショウガ
- 10g
- ・すりゴマ
- 大さじ1
- ・コショウ
- 適宜
- ・一味唐辛子
- 適宜
- ・シナモン
- 適宜
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