豆もやしとあさりの酒蒸し
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あさりの旨味をたっぷり吸った豆もやしがおいしい!
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豆もやしの食感が心地よく、あさりの旨味と、ニンニク、ショウガの風味が、食欲をそそります。麺を入れて〆としても楽しめる一品です。旨味たっぷりのおつまみには、焼酎がぴったり。もちろん、冷えたビールと合わせてもおいしく頂けます。
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豆もやしはひげ根を取る。あさりは砂抜きしておく。ニンニクとショウガはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油とニンニク、ショウガを入れて弱火にかけ、香りが立ったらあさりを入れてサッと炒める。
フライパンの半分にあさりをよせ、空いた部分に豆もやしを入れ、全体に酒をまわしかけてふたをする。
あさりの口が開いたらしょうゆとオイスターソースをかけて全体をひと混ぜする。器に盛り、万能ネギをかける。
豆もやしは、ひげ根の部分を取っておくと、食べた時に口当たりがよい。
