豆もやしとあさりの酒蒸し
あさりの旨味をたっぷり吸った豆もやしがおいしい!
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豆もやしはひげ根を取る。あさりは砂抜きしておく。ニンニクとショウガはみじん切りにする。
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フライパンにサラダ油とニンニク、ショウガを入れて弱火にかけ、香りが立ったらあさりを入れてサッと炒める。
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フライパンの半分にあさりをよせ、空いた部分に豆もやしを入れ、全体に酒をまわしかけてふたをする。
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あさりの口が開いたらしょうゆとオイスターソースをかけて全体をひと混ぜする。器に盛り、万能ネギをかける。
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豆もやしは、ひげ根の部分を取っておくと、食べた時に口当たりがよい。