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みかん果汁入りのドレッシングで、爽やかサラダ。
爽やかなみかんの風味と甘味が白身魚にぴったり。水菜のシャキシャキとした食感が心地よい一品です。さっぱりとした味わいのおつまみには、すっきりとした白ワインがよく合います。
水菜は4cm長さに切って水にさらし、パリッとさせる。白身魚の刺身は削ぎ切りにする。
ボウルにAを混ぜ、水菜と白身魚を和える。器に盛り、粗引き黒ショウをふる。
みかんは半分に切って手でぎゅっと果汁を搾り出す。
(4人分)
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サツマイモ
レンコン
カブ
チンゲン菜
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10月28日更新
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