蒸し鶏と野菜のコチュジャン和え
蒸し鶏のあっさりとした味わいにはコチュジャンがぴったり!
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鶏むね肉は3〜4枚に削ぎ切りにし、スチームケースに入れてAをまぶす。電子レンジで4分(600W)加熱する。加熱後、そのまま冷ます。冷めたら適当な大きさにさく(加熱したときに出た汁は取っておく)。★加熱は耐熱容器でも可能。その場合、火の通りを確認する。鶏むね肉に火が通ってなかったら数分、再加熱する。★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
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せりは4cm長さに切り、キュウリはせん切り、ミニトマトは半分に切る。
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1で出た蒸し汁を大さじ1とり、ボウルにBと入れて混ぜ、1の鶏むね肉と2の野菜を和える。
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削ぎ切りにした鶏むね肉をスチームケース、または耐熱容器に入れて調味料をまぶす。
(4人分)
- 鶏むね肉
- 1枚(約250g)
- せり
- 1束(約100g)
- キュウリ
- 1本
- ミニトマト
- 7個
- A
- ・塩
- 少々
- ・コショウ
- 少々
- ・酒
- 大さじ1
- ・ゴマ油
- 小さじ1
- B
- ・コチュジャン
- 大さじ1
- ・長ネギ
- 10cm(約20g)
- ・しょうゆ
- 大さじ1/2
- ・酢
- 大さじ1
- ・白すりゴマ
- 大さじ1
- ・砂糖
- 小さじ1/2
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