マッシュルームの丸ごとフライ
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マッシュルームを丸ごと楽しめる!
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チーズの入ったコクと風味のあるフライです。マッシュルームの上品なおいしさが楽しめる、ひと口おつまみには、華やかなロゼワインや、白ワインがぴったりです。パプリカマヨソースをかけると、爽やかな酸味がおいしさを引き立ててくれます。
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マッシュルームは軸を切り落とし、丸のまま軽く塩・コショウする。
パプリカは乱切りにして、160℃の油で素揚げする。
パン粉にパルメザンチーズを混ぜ合わせる。★パン粉は細かいタイプの方がしっかりコーティングできる。
1に小麦粉をまぶし→溶き卵→3の順に衣をつけ、170℃の油でこんがり色よく揚げる。
4の揚げたマッシュルームに2のパプリカをトッピングし、ピンなどで刺して皿に盛りつける。
＜パプリカマヨソース＞の材料すべてを混ぜ合わせ、5をつけながら頂く。
マッシュルームに、パルメザンチーズを混ぜたパン粉を、しっかりつける。
