チンゲン菜と厚揚げの辛味噌炒め
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お酒にもごはんにもぴったりの一品です。
- 185Kcal
ショウガの風味がきいた、ピリッと辛い炒め物です。チンゲン菜の食感と厚揚げのやさしい味わいが辛さをマイルドにしてくれます。冷えたビールと一緒に頂きたい、食欲をそそる一品です。また、少し甘味のあるチューハイや、ハイボールと一緒に頂いてもすっきりとおいしく頂けます。
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チンゲン菜は長さを半分にカットし、茎の部分は縦6等分にカットする。
厚揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをし、幅を3等分し、1cmの厚さにカットする。
長ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。
フライパンに油を敷き、3を炒める。豆板醤も加えて香りを出し、2の厚揚げとAを加えて煮立たせる。
4のフライパンに1のチンゲン菜を加えて炒め合わせ、仕上げにゴマ油を加えて香りをつける。
★チンゲン菜を加えたら、手早く炒め合わせてシャキシャキ感を残すように仕上げること。
チンゲン菜の茎は、よく洗って6等分にカットする。
（4人分）
- チンゲン菜
- 2株
- 厚揚げ
- 1枚
- 長ネギ
- 1本
- ショウガ
- 1/2片
- ニンニク
- 1/2個
- 油
- 大さじ2
- 豆板醤
- 小さじ1
- A
- ・味噌
- 大さじ2
- ・酒
- 大さじ2
- ・鶏がらスープ
- 大さじ2
- ・砂糖
- 小さじ1/3
- ・コショウ
- 少々
- ゴマ油
- 小さじ1
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