チンゲン菜の中華おこわ
チンゲン菜の食感が楽しめる中華おこわ。
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もち米は洗い、2〜3時間(寒い季節は半日)ほど浸水させてからザルに上げて水気を切っておく。★芯が残らない様に、洗ってからしっかり浸水させて使うこと。
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チンゲン菜は熱湯でサッとゆでてから冷水にとり、水気を切って1cm長さにカットする。焼き豚は1cm角にカットする。
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水でもどした干しシイタケは薄切りに、干しエビは粗みじんに切る。(もどし汁はとっておく)
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フライパンに油を敷き、2、3を炒め、Aを加えて全体を混ぜ合わせる。
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スープを加え、ひと煮立ちしたら1のもち米を加えて混ぜながら水分がなくなるまで火にかける。
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蒸し器にクッキングシートを敷き、5を入れて強火で約15分程蒸す。
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もち米はスープの水分がなくなるまで火にかける。電子レンジを使う場合は、耐熱容器に移してラップをかけ、500wまたは600wの電子レンジで途中1〜2回全体を混ぜながら10〜12分程加熱する。