グリーンピースの洋風和え
タラコの淡いピンクとグリーンピースの緑が、春らしい色合いです。
-
グリーンピースは、塩(分量外)を加えた熱湯でゆでる。シワが寄らないように水を注ぎながら徐々に冷まし、水に浸しておく。
-
セロリはみじん切りに、タラコは皮を取り除いておく。
-
ボウルにAを入れてゴムベラで混ぜ合わせ、ほぐしたタラコを加えて混ぜ合わせる。
-
水気を拭きとった1のグリーンピースと2のセロリを加えて混ぜ合わせる。
-
器に盛り、トマトやセルフィーユを飾り、バゲットまたはクラッカーを添える。★お好みで仕上げにオリーブオイルとコショウをふってもよい。
-
グリーンピースは色よくゆでる。ゆでてすぐに水に取るとシワがよるので、ゆっくり水を足しながら徐々に冷やすこと。