グリーンピースとベーコンの炒めもの
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グリーンピースの緑が鮮やか!
- 210Kcal
- 7.1g
レモンの風味が爽やかな炒めものです。口の中ではじけるようなグリーンピースのフレッシュな食感と風味が心地よい一品です。白ワインの中口や、スパークリング、冷えたビールなど、すっきりとした味わいのお酒と合わせて頂きたいですね。
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グリーンピースは、塩（分量外）を加えた熱湯でゆでる。シワが寄らないように水を注ぎながら徐々に冷まし、水に浸しておく。
ベーコンは細切り、タマネギは薄切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れて温め、ベーコンとタマネギを炒める。
3に白ワインを加えてアルコールを飛ばし、水気を切った1のグリーンピースを加えて炒める。
仕上げにバターとレモン汁を加えてフライパンを動かしながらしっかり混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。★お好みでレモンの薄切りを加えると爽やかさがプラスされる。
先にグリーンピースをゆでておけば、さっと軽く炒め合わせるだけで済むので、色よく仕上げられる。
