挽き肉とグリーンピースのカナッペ
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カレーの風味とグリーンピースの食感がGOOD!
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スパイシーなカナッペは、おつまみにぴったり。手軽につまめるところもいいですね!のどごしのよいビールや、甘口の白ワイン、かんきつ系のさっぱりした味わいの缶チューハイと合わせて、爽やかに頂きたいですね。
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タマネギとニンニクはみじん切りにする。
フライパンに油を加え、ニンニクとタマネギを炒める。さらに合い挽き肉、グリーンピースの順に加えて炒める。
カレー粉を加え炒めて香りを出し、白ワイン、ブイヨン、粗くつぶしたトマトホール缶を加えて煮込む。
グリーンピースが柔らかくなったら、木ベラで粗くつぶす。
木ベラで混ぜた時、底が見える位になるまで煮詰まったら、ウスターソース、塩、コショウで味を調える。
薄切りにしてトーストしたバゲットにのせて、粉チーズ、パセリをふる。あればスライスしたラディッシュを飾ってもよい。
グリーンピースをつぶすことで、とろみがついてまとまりやすくなる。
