セロリの葉とジャガイモのかき揚げ
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セロリとのりの風味が効いた、サクサクのかき揚げです。
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セロリの葉も立派な食材。残さずおいしく頂きましょう。ジャガイモの細切りと合わせたかき揚げは、パリパリサクサクの食感がおいしい、お酒にぴったりの一品です。ビールと一緒に揚げたてを塩でシンプルに、または柑橘類を搾って白ワインと一緒に爽やかに頂いてもいいですね。
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セロリの葉は1cm幅にカットする。
ジャガイモは細切りにして、水にさらす。
ボウルに1、水気を切った2、刻みのり、小麦粉大さじ3を加えて混ぜ合わせる。
3に衣の材料を合わせたものを加えてザックリ混ぜ合わせる。
4を8等分して、180℃に温めた油でサックリと揚げる。
油を切り皿に盛り付け、塩をつけながら頂く。★お好みでレモンやライムなどの柑橘類を搾ると、サッパリと頂ける。
ジャガイモは火が通りやすい様に細切りにして、水にさらしておく。
