赤米のエスニックぜんざい
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ココナッツミルクの香りがエスニック。
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タピオカのぷるぷるした食感と赤米のぷちぷちした食感が一度に楽しめます。自然な甘味が心地よいぜんざいは、お酒の後のデザートにもぴったり。
鍋に赤米と水を入れ、10～15分ゆでる。ココナッツミルクを加え、さらに煮込む。
★電子レンジを使ってゆでる場合は、耐熱容器（ふた付き）に赤米と水を入れ、15分（600W）加熱する。その後、15分放置する。
★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
1にメープルシロップとショウガの搾り汁を加え味を調える。
頂く間際にゆでたタピオカ、かぼちゃを加えミントを添え頂く。
赤米をレンジでゆでる場合は、吹きこぼれないように、ふた付きの大きめの耐熱容器を利用すること。容量の3～4倍の水を入れて、電子レンジで10～15分(600W)加熱する。その後、10～15分冷めるまで放置する。
