赤米のシャッキリとろろサラダ
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油で揚げた香ばしい赤米をサラダのトッピングに。
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シャキシャキしたサラダの食感と赤米の香ばしい風味が楽しめるサラダには、ハイボールやウイスキーの水割りがぴったりです。もちろん、冷えたビールと一緒に頂いてもおいしいです。トッピングの赤米にかけるスパイスを変えれば、お好みでいろいろな風味を楽しめます。
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[赤米スパイスをつくる]油を注いだ鍋に赤米を入れ、弱火から中火で5分ほどカリッと揚げる。お好みのスパイスで混ぜ合わせる（ハーブ塩やカレー味調味料など）。
Aの野菜を食べやすい大きさに切り水にはなしておく。
器にAを盛りとろろをかる。1をふり、だししょうゆを回しかける。
ハーブ塩やカレー味調味料など、お好みの味付けで、そのままおつまみとして食べても香ばしくておいしい。
