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豚肉の旨味と豆もやしの食感が食欲をそそります。
下味がしっかりついた豚バラ肉は柔らかく、ニンニクの風味とピリ辛の味わいが、おつまみにピッタリです。のどごしのよいビールや香りのよい芋焼酎、韓国焼酎と合わせて頂きます。
豚バラ肉は7〜8cm幅に切ってボウルに入れ、Aの材料を入れてもみ込み5分ほど漬け、下味をつけておく。
蒸し器(またはせいろ)に入る大きさの器に豆もやしをのせ、さらに1をのせる。
鍋に蒸し皿を敷いて水を入れて火にかけ、蒸気が上がったら2を入れて7〜8分蒸す。仕上げに、小口切りにした小ネギを散らす。
豚バラ肉は下味をつけてよくもみ込んでおく。
(4人分)
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8月19日更新
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