エビのエスニック蒸し
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スチームケースを使えば、レンジで簡単に蒸し料理が出来上がります。
- 43Kcal
- 1.7g
野菜とエビの旨味とナンプラーの塩気がセロリにたっぷり染みておいしく頂けます。あっさりとして上品な味わいには、白ワインやビール、泡盛などのすっきりとした味わいのお酒がよく合います。
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エビは殻をむいて背わたを取り、塩をまぶして水洗いする。
セロリは斜め薄切りに、にんじんは短冊切りにする。香菜は葉の部分を飾り用に残し、茎を1.5cm長さに切る。
セロリとにんじん、香菜の茎を混ぜてスチームケースに入れ、上にエビをのせ、白ワインとナンプラーを回しかけ、600Wの電子レンジで5分加熱し、そのまま3分蒸らす。★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。★スチームケースがない場合…フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、ニンジン、セロリの順に入れて炒める。香菜の茎とエビを加えてさっと炒め、白ワインとナンプラーを加えてふたをし、弱火にして5〜6分（エビに火が通るまで）蒸し焼きにする。焦げつく場合には白ワインを増量する。
皿に盛り、香菜の葉をのせる。
下処理した材料をスチームケースに入れて、一番上にエビをのせる。
