ごはんでおやき
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ごはんにひと手間加えれば、手軽なおつまみとして楽しめます。
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ごはんを粗くつぶせばお焼き風、しっかりつぶせばおせんべいのような食感に。多めの油でかりかりに焼きましょう。香ばしい風味を楽しみながら、すっきりとした味わいの米焼酎や麦焼酎をロックや水割りで合わせて頂きます。もちろん、冷えたビールもぴったり!
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ごはんをボウルに入れ、すりこぎで軽くつぶす。
カリカリ梅は種を取り、粗みじん切りにする。
1を2つに分け、片方にちりめんじゃこと白ゴマ大さじ2、しょうゆ大さじ1、もう片方に梅と白ゴマ大さじ2、しょうゆ大さじ1を入れて混ぜる。これをそれぞれ4等分しておく。
ラップに3を丸めたものを挟み、上からつぶすように、伸ばす。
ホットプレートにゴマ油を敷き、200℃で4を両面焦げ目がつくまで約5〜8分焼く。
具を混ぜたごはんを、ラップではさんで、上から手でつぶすようにしてのばす。
