おでんでカレーうどん
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前の晩に残ったおでんが、今日はカレーうどんに変身!
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たくさんつくって、食べ切れずに残ることが多いおでん。よい味の出たつゆを使ってつくるカレーうどんは、いつもとひと味違う味わいです。スパイシーな香りが食欲をそそるカレーうどんは、のどごしのよいビールと一緒に頂きたいですね。米焼酎や麦焼酎の水割りですっきりと頂いてもおいしいです。お酒の〆にもぴったりの一品です。
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おでんの具は取り出し、切れるものは一口大に切り、カレー粉をまぶす。汁が1200㏄に満たない場合は水を足し、1200㏄にする。
長ネギは斜め薄切りにする。
1を鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら一度火を止め、カレールウ、ネギ、うどんを入れ、混ぜる。カレールウが溶けたら再び火にかけ、とろみが足りないようならAの水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、火を止める。
あらかじめ具にカレー粉をまぶしておくと味もなじんでダマにならない。
