春菊たっぷりモツ鍋(味噌味)
ニラの代わりに春菊をたっぷり!寒い季節にうれしい、具だくさんのもつ鍋です!
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春菊は5cmの長さにカットする。
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長ネギは斜め薄切り、キャベツはザク切り、豆腐は食べやすい大きさにカットする。ニンニクは薄くスライスして芯を取り除く。
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鍋にAのだしを入れ、1時間以上浸水させて旨みを出し、シイタケは3mm厚さにスライスして鍋に戻す。火にかけ、煮立ってきたら昆布を取り除く。
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Bを加えて調味し、モツ、キャベツ、ネギ、ニンニクを入れて煮込む。
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キャベツが柔らかくなったら、豆腐と春菊を加て軽く煮込む。
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火が入ったら糸唐辛子をトッピングする。★お好みで鷹のツメや豆板醤を加えて、辛さを調節してもよい。残った汁をごはんにかけてもおいしい。
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全体に火が通ったら、最後に豆腐、春菊を加える。