グリッシーニ
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練り込む具材によってバリエーションが広がります。おつまみにも、おやつにもなる手軽な一品です。
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イタリア料理のお店ではおなじみのグリッシーニ。手づくりすれば、お好みの味付けで楽しめます。ワインやビールのおつまみとしてもぴったりです。
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ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るい、塩、砂糖、オイル、水を加えて混ぜる。ひとかたまりになったらボウルから出し、滑らかになるまで5分程こねる。
1を3等分にし、それぞれに黒ゴマ、カレー粉、粉チーズを混ぜ込み、丸めてラップで包み、冷蔵庫で30分程休ませる。
台に打ち粉をし、2をそれぞれめん棒で20cm角に伸ばし、包丁で5mm幅に切り、手の平で軽く転がして丸く成型をし、天板に並べる。
オーブンを170℃に熱し、3を入れて20〜30分焼く。様子を見ながら、ほんのりとキツネ色に色づき、パリッとしたら取り出す。網などに広げ冷ます。
成型する時、ひねったりしてアレンジを加えてもよい。柔らかい生地なので天板に移す時に形が崩れないよう気をつけること。
