ベイクドポテトのピリ辛ミートソース添え
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ジャガイモの甘さがピリ辛ソースとよく合います。
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スパイシーなミートソースが、ポテトを飽きのこない味わいに。ピリ辛ソースは、ビールにもぴったり。よく冷えたビールと一緒に頂きたいですね。
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ジャガイモはよく洗い、水気を取らないでアルミホイルで包み、220℃のオーブンで芯まで火が通るまで焼く。
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火で熱し香りが出たら、タマネギ、セロリ、ニンジンを入れ強火でよく炒める。牛挽き肉を加えさらに炒め、トマトの水煮、赤唐辛子、固形スープの素を加え沸騰したら、ふたをし、弱火で水分がなくなるまで煮込む。最後にチリペッパー、塩、コショウで味を調える。
1に包丁で十字に切り込みを入れ、手で下から押し、成形する。1と2を皿に盛り、サワークリーム、粉チーズを好みで添える。
