タコとエビのビーフンサラダ
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ビーフンの食感が心地よい、さっぱり味のサラダは、たっぷりつくってみんなで食べたい一品です。
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魚介の旨味と香菜の個性的な風味がアクセント。甘口の白ワインや、梅ワインなど、自然な甘味のあるお酒を合わせて頂きたいですね。もちろん、冷えたビールにもぴったりです。
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ビーフンは熱湯に15分浸けてもどす。エビ、タコは食べやすい大きさに切る。タマネギはスライス、トマトは一口大に切る。香菜はザク切り、キュウリは細切りにする。
Aを混ぜ合わせてドレッシングをつくる。
もどしたビーフンはザク切りにし、1の具材とともにAのドレッシングとよく混ぜれば出来上がり。
ビーフンは熱湯の入った鍋にふたをして約15分浸けてもどす。(ビーフンの種類により時間を調節する)
