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ズッキーニをペペロンチーノのパスタに見立てて。
ズッキーニを使用したぺペロンチーノには、ビールやコクのある芋焼酎がよく合います。イタリアンな味わいなので、白ワインとの相性もぴったりです。
ズッキーニは縦半分に切ってからピーラーで薄切りにする。
赤唐辛子は種を除いて輪切りに、ニンニクはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルと2を入れて弱火で熱し、香りが立ったらズッキーニを入れて中火で炒める。
しんなりしてきたら塩を加えて調味し、皿に盛って黒コショウをふる。
ズッキーニは、できるだけ薄切りにすると食べやすくなる。
(4人分)
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焼き豆腐の肉のっけ
11月18日更新
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