韓国風 粉ふきイモ
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コチュジャンダレで和えたピリ辛粉ふきイモです！
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ふかしただけだとパサッとしがちな粉ふきイモにタレをからめることで、しっとりとした韓国風 粉ふきイモに。コチュジャンとニンニクの効いたピリ辛の味わいには、キリッと冷えたビールがおすすめ。さらに少し濃いめの韓国風焼酎ともよく合います。甘口の白ワインを合わせてもいいですね。
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ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、鍋にひたひたの水とともに入れてゆでる。Aを混ぜておく。
ジャガイモが煮えたらゆで汁を捨て、再度中火にかけ、塩をふり、イモをころがしながら水分を飛ばす（粉をふかす）。
粉がふいたら火を止め、Aを加えて和える。
粉ふきイモは水分をきちんと飛ばすこと。
（4人分）
- ジャガイモ
- 4個（1個約120g）
- A合わせ調味料
- ・コチュジャン
- 大さじ1と1/2
- ・ニンニク
- 1/2片（すりおろし）
- ・砂糖
- 小さじ1
- ・しょうゆ
- 小さじ1
- 塩
- 1つまみ
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