クレソンとベーコンのサラダ
くせのある味わいのクレソンに、カリカリベーコンと和風ドレッシングをからめてどうぞ。
-
クレソンは食べやすい大きさに切り、タマネギは薄くスライスして水にさらしておく。
-
ベーコンはフライパンでカリカリになるまで焼く。
★ベーコンの油は旨味がたっぷりなので捨てずにドレッシングに加える。 -
ボウルにすりおろしたニンニク、しょうゆ、粒マスタード、オリーブオイル、2のベーコンから出た油を入れて混ぜ合わせてドレッシングをつくる。
-
器にクレソン、タマネギ、ベーコン、クルトンをのせ、ドレッシングをかける。
-
クレソンの葉先は摘み、茎の太いところは縦に半分に切る。