いんげんとベーコンのくたくた煮
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ニンニクの香りとベーコンの旨味が染み込んだいんげんがおいしい！
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見た目より味で勝負の一品！くたくたの食感がたまりません。中口の白ワインや赤ワインを合わせてゆっくりと頂きたいですね。もちろんよく冷えた辛口のビールにもよく合います。また、パスタに添えてもおいしいですよ。
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いんげんはヘタの部分を切り落とす。
ベーコンは拍子切りにする。ニンニクは薄皮をむき、半分にカットして芽を取り除く。
厚手の鍋にオリーブオイルと2を入れて香ばしく炒め、種を取り除いた赤唐辛子を加える。
3の鍋に1とタイムを加えてフタをし、弱火で約40分蒸し煮にする。
塩・コショウで味を調え、器に盛る。
先にベーコンを炒めてから、いんげんとタイムを加えてふたをする。厚手の鍋を使い、弱火でじっくり蒸し煮にする。
