ハーブローストチキン ローストオニオン添え
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ダッチオーブン料理の醍醐味を味わえるメニューです！
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アウトドアならではの豪快な丸ごとメニュー。食欲をそそるニンニクの風味とジューシーなチキンには、軽口の赤ワインや冷えたビールを合わせて頂きたいですね。ハーブの爽やかな香りには、辛口の白ワインを合わせてもおいしいです。
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鶏肉は手羽を背中で組み合わせる。両足をタコ糸で縛り、そのままモモの付け根を通って背中にタコ糸をまわして縛り、固定する。
塩・コショウをすり込み、ローズマリー、皮付きの丸のまま半分にカットしたニンニクとともにポリ袋に入れてマリネしておく。★1、2は前日に準備しておくとよい。
タマネギは皮がついたまま縦に4等分にカットする。
温めたダッチオーブンにオリーブオイルを敷いて水分を拭き取った鶏肉を入れる。周りにマリネに使ったニンニクと3を加え、ふたをして炭をのせる。
途中何度かフタを回して火が均一に入る様にしながら、約30分程焼いていく。★炭の位置を変えることで、まんべんなく火が通る。
鶏肉に火が入ったら切り分けて、野菜とともに頂く。金串や竹串を刺して肉汁が透き通っていれば火が入った証拠（赤い血が出てくるようならばもう少し焼く）。チキンと一緒に焼いたニンニクをつぶして、肉につけながら食べるといっそうおいしい。
鶏は、手羽を背中で組み合わせて、タコ糸で両足を縛り、モモの付け根から背中に回して縛り上げる。
