アスパラガスのハーブフリット
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ふわっと軽い口当たりのフリットに、ハーブの香りをプラス!
- 220Kcal
色鮮やかなアスパラガスにハーブを加えた衣をつけてフリットに。揚げたてに塩をつけてあっさりと頂きましょう。辛口やスパークリングの白ワインとともにどうぞ。もちろんビールとの相性もぴったりです。
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アスパラガスは硬い部分をピーラーでむき、1/3程度の食べやすい長さにカットする。
ボウルにAを入れて泡立て器で全体をよく混ぜ合わせる。混ぜた時に筋が出来て、すぐにスッと消えるくらいの固さ（衣が固い場合は水で調節する）。
1に小麦粉をまぶし、2の衣を付けて170℃に温めた油で揚げる。★アスパラガスにあらかじめ小麦粉を軽くふっておくと、衣がしっかりつく。
皿に盛りつけ、塩をふる。
衣の固さは、混ぜた時に筋ができてすぐにスッと消えるくらいが目安。
（2人分）
- アスパラガス
- 4本
- 小麦粉
- 大さじ1
- A
- ・小麦粉
- 50g
- ・ベーキングパウダー
- 小さじ1/2
- ・溶き卵
- 1個分
- ・水
- 30cc
- ・イタリアンパセリ
- 大さじ1（みじん切り）
- ・コショウ
- 少々
- 揚げ油
- 適量
- 塩
- 少々
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