スナップエンドウとイカの塩炒め
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白と緑のコントラストが美しい一品です。
- 116Kcal
プリプリしたイカと、スナップエンドウのしっかりとした歯応えがマッチしておいしい!スナップエンドウの甘みが楽しめるおつまみです。よく冷えたビールを片手に、またはキリッと冷やした辛口の白ワインや、麦焼酎の水割りですっきりと頂きたいですね。
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スナップエンドウは筋を取って耐熱容器に入れ、Aをかけてラップをして電子レンジで約1分加熱する。
ロールイカは包丁を斜めに寝かせて表面に格子状の切れ込みを入れた「松笠切り」にして、Bで下味をつける。
ショウガとニンニクはみじん切りにする。Cはボウルに入れてよく混ぜておく。
フライパンにサラダ油とショウガ、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったら切ったイカを入れて炒める。
火が通ったら1を加えてさっと炒め、Cを再度混ぜてから加えて、全体にからめる。
イカは、表面に包丁で格子状の切り込みを入れる「松笠切り」にしておく。
