ニンニク味噌&春キャベツ
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食べだしたら止まらないおいしさ!春キャベツの甘みを存分に味わって。
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おうちで居酒屋の「つきだし」を簡単に楽しめる、ニンニク味噌の深い味わいには、のどごしのよいビールがよく合います。また、米や麦などの本格焼酎に合わせてもいいですね。お酒の後の〆に、このニンニク味噌をぬったおにぎりを焼いて頂いてもおいしいです。
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ニンニク味噌をつくる。小鍋にAを入れて中火にかけ、木べらなどで常にかき混ぜながら全体をなじませ、少し煮詰める。
キャベツをざく切りにして皿に盛り、1を添える。
ニンニク味噌は他の食材やごはんともよく合う。冷蔵庫で2週間くらい保存可能なので、少し多めにつくっておくなど、分量はお好みで調節するとよい。
（4人分）
- 春キャベツ
- 200g
- Aニンニク味噌（つくりやすい分量）
- ・赤だし味噌
- 50g
- ・ニンニク
- 1/2かけ分（すりおろし約7g）
- ・コチュジャン
- 小さじ1/2
- ・砂糖
- 小さじ1
- ・白すりゴマ
- 大さじ1/2
- ・酒
- 大さじ1/2
- ・水
- 大さじ2
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