オリヴィエサラダ
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カラフルで見た目も美しく、様々な食感が楽しめるサラダです。
- 285Kcal
コロコロに切った野菜がかわいらしく、ピクルスの食感と酸味、セロリの風味がきいています。辛口の白ワインや、白のスパークリングを合わせてお洒落に頂きたいですね。もちろん、よく冷えたビールですっきり頂いてもおいしいです。
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鍋に塩少々を入れた湯を沸騰させる。沸騰したら火を止めて鶏むね肉を入れ、ふたをして10分蒸らして中まで火を通す。冷めたら、さいの目に切る。
ジャガイモは皮をむいてさいの目に切り、柔らかくなるまで水からゆでる。タマネギ、セロリ、ピクルスもさいの目に切り、タマネギは水にさらし、セロリは塩少々をまぶす。ミックスベジタブルはサッと湯通しする。
2のすべての食材と鶏むね肉は水気を拭き、ボウルに入れる。砂糖、米酢、塩、コショウで下味を付け、マヨネーズとサワークリームで和える。
器に盛り、刻んだゆで卵を飾る。
他の食材もミックスベジタブルの大きさに合わせて切ると、美しく仕上がる。
