ブリヌイ
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生地を大きく焼けば具だくさんの軽食に、小さく焼けばおつまみや前菜に!
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野菜や挽肉を炒めたもの、フルーツやジャムなど、中に入れる具はお好みでアレンジしてください。セルフサービスで自分の好きな具を楽しめるので、人が集まる時にぴったりのおつまみです。すっきりとした辛口の白ワインやビール、またはウイスキーをハイボールで合わせてもおいしいです。
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生地を作る。ボウルに卵、塩、砂糖、牛乳、レモン汁を入れ、強力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら加え、よく混ぜる。ざるなどでこす。
1に溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。
テフロン加工のフライパンを熱して油をひき、中火にして、2をレードルなどで流し入れ、スプーンで広げ、薄く伸ばしながら焼く。焼き色がついたら裏返して、両面焼く。
焼き上がった生地の片面にバターを塗り、1枚づつ積み重ねる。
生地といくら、サーモン、ハム、チーズを器に盛り、サワークリームを添えて、ハーブを飾る。お好みの具材を巻いて頂く。
生地を流したらすぐにスプーンで生地の表面をなでるように広げる。生地の大きさを揃えるように焼くと美しく盛り付けできる。
