ココット型（8cm×4cm）を160℃のオーブンで温めておく。

小鍋に生クリームを入れる。バニラビーンズは縦にナイフを入れて黒い粒をしごき出し、種とサヤの両方とも生クリームに加え、中火にかける。

ボウルに卵をときほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。

2が沸騰したら3のボウルに加えてよく混ぜ、一度こしてバニラビーンズのサヤを取り出す。ボルスキルシュを加える。

ココット型に無塩バターを薄く塗る。

ミニクロワッサンを6等分に切り、ココット型に入れる。4のプリン液を型の1/3位まで流し入れ、1〜2分おいて残りを加える。30分程そのまま置いてパンに液を染み込ませる。★パンは焼き目の多いもののほうがカリッとした食感が楽しめるのでミニクロワッサンがオススメ。パンの耳でもよい。

皮をむいて実を取り出したオレンジと、適当な大きさにカットしたイチゴを6に加える。

バットにココットを並べ、40℃くらいのお湯をはって、天板にのせる。160℃のオーブン（2段ある場合は下段）で30分焼く。★アルコール分が含まれておりますので、ご注意ください。また、アルコール（ラズベリーリキュール）を抜いても美味しくできます。