簡単きりたんぽ鍋
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自宅でつくる簡単きりたんぽ。フライパンで焼いて、軽く焦げ目をつけるだけなので、手間もかかりません。
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少しカリッとしたきりたんぽの食感が心地よく、ほのかに甘みのある汁がごはんに染みこんでおいしい!大根おろしをたっぷり入れて頂きたいですね。きりたんぽ鍋にはやっぱり米焼酎や麦焼酎を、水割りで合わせて頂きたいですね。もちろん、よく冷えたビールと一緒に頂いてもぴったりです。
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温かいごはんをボウルに入れて、塩少々を混ぜて、水でぬらしたすりこぎでつき、米粒が半分つぶれた状態にする。これを手で3〜4cm位の小判型にまとめる。
フライパンに油（分量外）を熱し、中火で1の両面に焦げ色をつけ、きりたんぽを作る。
鶏肉はぶつ切り、マイタケは石づきを取って小房に分ける。白菜は5cm四方位に切り、ネギは斜め薄切りにする。水菜は７cm位の長さに切る。
鍋に市販の麺つゆの素と、水、砂糖を入れて、麺つゆよりやや薄めで甘い味に整える。ここに鶏肉を入れて火にかけ、煮立ったらマイタケ、ネギ、白菜を入れ、野菜が柔らかくなったらきりたんぽ、水菜を入れてさっと煮る。
最後に大根おろしと七味をのせる。
きりたんぽは、ごはんをすりこぎでついて、半分つぶれた状態にする。
