*Firefox最新版をご利用のお客様へ* ページの背景画像が正しく表示されない場合、こちらをクリックお願いします。

 

ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

坦々ワンタン鍋

Myレシピ帳へ登録する

1060

おいしそう!

0

2種類のワンタンが入った満足感たっぷりの坦々ワンタン鍋。辛いのが好きな方は、お好みで豆板醤の量を調節してください。

坦々ワンタン鍋
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    305Kcal
  • ゴマの風味がふわっと香る、コクがありながら、すっきりした味わいのスープです。エビワンタンのぷりぷりした食感と、肉ワンタンのジューシーさがたまりません。よく冷えたビールや、米焼酎、麦焼酎の水割りと合わせて頂けば、後味も爽やかです。

  • 合うお酒

作り方

肉ワンタンを作る。ネギ、ニラはみじん切りにし、豚挽き肉と合わせ、塩、コショウ、ゴマ油を入れてねばりが出るまでよく混ぜ、ワンタンの皮で包む。

えびワンタンを作る。むきエビは包丁でねばりが出るまでたたき、みじん切りにしたネギ、塩、コショウ、酒、ゴマ油とよく混ぜ、最後に片栗粉を加えて軽く混ぜる。これをワンタンの皮で包む。

チンゲン菜は一口大に、豆腐は2cm厚さの角切りに切る。ニンニク、ショウガ、ザーサイはみじん切りにする。

鍋にゴマ油を入れてニンニク、ショウガ、ザーサイを弱火でゆっくり炒めて香りを出す。香りが出てきたら豆板醤も入れ、鶏ガラスープを加える。沸騰したらすりゴマ、しょうゆ、酒、塩、コショウで味を整える。

4にワンタン、チンゲン菜、豆腐を入れて3〜4分煮る。ワンタンが透き通ってきたら頂く。
★最後に生の中華麺を硬くゆでたものを加えると坦々麺にもなる。
★ワンタンをつくる時間がない場合は市販のワンタン、餃子などで代用してもOK。

ここがポイント!

エビは、粘りが出るまで包丁でたたく。

  • 材料

    4人分

  • A肉ワンタン
  • ・豚肉
    150g(挽き肉)
  • ・ネギ
    6cm分
  • ・ニラ
    4本
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • ・ゴマ油
    少々
  • Bエビワンタン
  • ・むきエビ
    150g
  • ・ネギ
    10cm分
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • ・ゴマ油
    少々
  • ・酒
    少々
  • ・片栗粉
    少々
  • ワンタンの皮
    20〜30枚
  • 木綿豆腐
    1丁
  • チンゲン菜
    1株
  • ニンニク
    2片
  • ショウガ
    小さじ2(みじん切り)
  • ザーサイ
    5枚(あれば)
  • 豆板醤
    小さじ2
  • すりゴマ
    大さじ4
  • ゴマ油
    小さじ2
  • 鶏ガラスープ
    1000cc(水+スープの素)
  • しょうゆ
    大さじ2
  • 適量
  • 適量
  • コショウ
    適量
このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. ソス`ソスソスソスQソスソスソスソスのレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 豚肉のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 魚介・海藻
  4. 甲殻類のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 緑黄色野菜のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 緑黄色野菜のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 淡色野菜のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 豆類・豆腐・豆加工品のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 加工品
  4. 漬物のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 種実類
  4. 種実類のレシピ一覧

レシピを探す

人気ランキング

12月16日更新

今月のおすすめ 特集レシピ

> 特集一覧はこちら