フルーツとヨーグルトのセミフレッド
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甘酸っぱいラズベリーにバジルの香りが、ちょっと大人っぽいデザートです。
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バジル風味のセミフレッドは、お口直しにもぴったりのさっぱりとしたジェラードのような味わいです。シュワシュワが心地よいスパークリングや、白ワインやロゼワインに合わせていただきたいですね。
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ラズベリーは凍ったままフォークなどで粗くつぶす。
ボウルに生クリームを入れ、泡立て器で6分立て（泡立て器ですくうと跡がすぐに消えるくらいのとろりとした状態）にする。
別のボウルに無糖ヨーグルトとハチミツ、1のラズベリー、手でちぎったバジルを入れて、泡立て器でやさしく混ぜ、2の生クリームを2回に分けて加え、さっくりと混ぜる。
バット(12cm×12cmのものを使用）にオーブンシートかラップを2重にして敷き、3を流し入れ、冷凍庫で冷し固める。
※冷やし固める時間は調理時間に含まない。
バットから取り出し、好みの大きさにカットし、生のフルーツなどとともに盛り付ける。
生クリームは泡立て過ぎるとヨーグルトと馴染みにくくなるので、ヨーグルトと同じくらいの硬さになるよう6分立てにする。
