牛肉とキノコの和風トマト煮
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トマトソースの染みたキノコと、よく煮込んだ柔らかい牛肉が、とてもジューシーです。和風のトマト煮は、主張しすぎないさっぱりとした味わいです。
- 380Kcal
- 8.8g
牛肉の入った満足感のある和風トマト煮には、やはり軽口や中口の赤ワインを合わせて頂きたいですね。もちろん、よく冷えたビールと合わせてもおいしいです。お好みでバゲットやパンを添えて、召し上がれ。
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牛もも肉は一口大の角切りにし、塩・コショウする。小麦粉をはたき、余分な粉は落としておく。
シイタケは軸を切り落とし、半分に切る。
煮込み鍋にサラダ油を入れて熱し、1の牛もも肉を中火で表面がこんがりとなるまで焼く。
シイタケを加えて炒め合わせ、だし汁とAを加えて混ぜ、ふたをして弱火で1時間30分〜2時間ことこと煮込む。
味をみて塩・コショウで調えて器に盛る。
角切りにした牛肉に小麦粉をはたく時は、表面に薄く小麦粉がつく程度にし、余分な小麦粉を落としておくこと。
