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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

白菜のジャージャー炒め

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おいしそう!

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甘めの肉味噌で炒めてコクのある味わいに。このまま頂くのはもちろんのこと、麺にかけて食べてもおいしいですよ。

白菜のジャージャー炒め
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    286Kcal
  • 糖質
    13.3g
  • 甘辛味の肉味噌は、みずみずしくあっさりとした白菜にぴったり。のどごしのよい辛口のビールとは相性抜群です!芋焼酎や泡盛など、個性の強い焼酎を合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

白菜は3〜4cm角に切り、湯通しする。ザルにあげて水気を切っておく。

中華鍋に油を熱し、ニンニクと長ネギを炒める。挽き肉を加えて色が変わるまで炒める。

酒、テンメンジャンを加えて炒め、1の白菜を加えて全体をよく炒め合わせる。

しょうゆ、塩、コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に盛り、お好みでゴマ油を回しかけ、万能ネギと白髪ネギをトッピングする。

ここがポイント!

あらかじめ白菜を湯通しすることで、炒めている時に水っぽくならない。

  • 材料

    3人分

  • 白菜
    1/3個分(約450g)
  • 牛肉
    200g(挽き肉)
  • ニンニク
    1片分(みじん切り)
  • 長ネギ
    1/3本分(みじん切り)
  • 大さじ1
  • 大さじ4
  • テンメンジャン
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • 水溶き片栗粉
    適宜
  • ゴマ油
    適宜
  • 万能ネギ
    少々(小口切り)
  • 白髪ネギ
    少々
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