白菜のジャージャー炒め
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甘めの肉味噌で炒めてコクのある味わいに。このまま頂くのはもちろんのこと、麺にかけて食べてもおいしいですよ。
- 286Kcal
- 13.3g
甘辛味の肉味噌は、みずみずしくあっさりとした白菜にぴったり。のどごしのよい辛口のビールとは相性抜群です!芋焼酎や泡盛など、個性の強い焼酎を合わせてもおいしく頂けます。
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白菜は3〜4cm角に切り、湯通しする。ザルにあげて水気を切っておく。
中華鍋に油を熱し、ニンニクと長ネギを炒める。挽き肉を加えて色が変わるまで炒める。
酒、テンメンジャンを加えて炒め、1の白菜を加えて全体をよく炒め合わせる。
しょうゆ、塩、コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に盛り、お好みでゴマ油を回しかけ、万能ネギと白髪ネギをトッピングする。
あらかじめ白菜を湯通しすることで、炒めている時に水っぽくならない。
