ブナシメジとささ身のペペロンチーノ
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低カロリーな食材を組み合わせたヘルシーなペペロンチーノです。（全量596Kcal 1人分149Kcal）
淡白なキノコやささ身に、香りのある野菜を組み合わせることでおつまみにぴったりの一品に。のどごしのよい冷えたビールがぴったりですね。ほのかな香りの麦焼酎や、キリッと冷えた辛口の白ワインもよく合います。
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ブナシメジは石づきを取り軽くほぐしておく。鶏ささ身は筋を取り、斜めの細切りにしておく。赤唐辛子は輪切り、ニンニクは薄切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱して赤唐辛子とニンニクをゆっくりと炒め、辛さと香りを出す。
ささ身を加えて炒める。ブナシメジを入れて塩、コショウで味付けし火が通ったら、ごく薄く切ったタマネギを加えてさっと混ぜ合わせる。
皿に盛ってバジルもしくはパセリを散らす。
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赤唐辛子とニンニクはゆっくりと炒めることで辛さと香りを引き出せる。
