変わりきんぴらゴボウ
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マヨネーズとバルサミコ酢を使って、いつものきんぴらよりもコクをUP！冷めてもおいしいのでお弁当にもオススメです。
ゴマ油の代わりにマヨネーズを使い、バルサミコ酢を隠し味に加えたきんぴらです。コクのある味わいにほんのり爽やかな酸味がプラスされ、辛口のビールがよく合います。焼酎の水割りを合わせてもよいですし、辛口の白ワインとも相性よく楽しめます。
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ゴボウ、ニンジンはそれぞれ皮をむき、ささがきにする。★せん切りでもよい。
フライパンにマヨネーズを入れて火にかけ、中火でゴボウがしんなりするまで炒める。ニンジンも入れたら全体がしんなりするまで炒める。
砂糖、しょうゆ、バルサミコ酢を入れて、水気がなくなるまで炒める。最後に白ゴマを和えて、好みで七味唐辛子をふる。★バルサミコ酢がない場合はしょうゆを小さじ1プラスして代用する。
ニンジンとゴボウは好みに合わせて、ささがきかせん切りにする。
